Ledusskapja un saldētavas uzglabāšana

Ir svarīgi, lai aukstā pārtika būtu droša ledusskapī un saldētavā mājās, to pareizi uzglabājot un izmantojot ierīces termometru (ti, ledusskapja/saldētavas termometrus).Pareiza pārtikas uzglabāšana mājās palīdz uzturēt drošību, kā arī pārtikas kvalitāti, saglabājot pārtikā garšu, krāsu, tekstūru un uzturvielas saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA).

Ledusskapja uzglabāšana

Mājas ledusskapji jāuzglabā 4°C (40°F) vai zemākā temperatūrā.Izmantojiet ledusskapja termometru, lai uzraudzītu temperatūru.Lai novērstu nevēlamu pārtikas produktu sasalšanu, noregulējiet ledusskapja temperatūru no 34°F līdz 40°F (1°C un 4°C).Papildu dzesēšanas padomi ietver:

• Izmantojiet pārtiku ātri.Atvērtas un daļēji lietotas preces parasti bojājas ātrāk nekā neatvērtas.Negaidiet, ka pārtikas produkti maksimāli ilgi saglabāsies kvalitatīvi.
• Izvēlieties pareizos konteinerus.Folija, plastmasas apvalks, uzglabāšanas maisiņi un/vai hermētiski trauki ir labākā izvēle, lai uzglabātu lielāko daļu pārtikas produktu ledusskapī.Atvērti trauki var izraisīt ledusskapja smaku, izžuvušu pārtiku, barības vielu zudumu un pelējuma veidošanos.Uzglabājiet jēlu gaļu, mājputnu gaļu un jūras veltes noslēgtā traukā vai droši iesaiņojiet uz šķīvju pannas, lai neapstrādātas sulas piesārņotu citus pārtikas produktus.
• Ātri bojājošās preces nekavējoties atdzesējiet.Pārtikas preču iepirkšanās laikā paņemiet ātrbojīgos pārtikas produktus pēdējos un pēc tam paņemiet tos tieši mājās un ievietojiet ledusskapī.Atdzesējiet pārtikas preces un pārpalikumus 2 stundu vai 1 stundas laikā, ja tie ir pakļauti temperatūrai virs 90°F (32°C).
• Izvairieties no pārsaiņošanas.Nenovietojiet pārtikas produktus cieši kaudzītēs un nenosedziet ledusskapja plauktus ar foliju vai jebkādu materiālu, kas neļauj gaisa cirkulācijai ātri un vienmērīgi atdzesēt pārtiku.Ātri bojājošos pārtikas produktus nav ieteicams uzglabāt durvīs, jo šīs temperatūras atšķiras vairāk nekā galvenajā nodalījumā.
• Bieži tīriet ledusskapi.Nekavējoties noslaukiet noplūdes.Notīriet virsmu ar karstu, ziepjūdeni un pēc tam noskalojiet.

Bieži pārbaudiet ēdienu.Pārskatiet, kas jums ir un kas ir jāizmanto.Ēdiet vai sasaldējiet pārtiku, pirms tie kļūst slikti.Izmetiet ātrbojīgus pārtikas produktus, kurus vairs nevajadzētu ēst bojājuma dēļ (piemēram, tiem rodas nepatīkama smaka, garša vai tekstūra).Produktam ir jābūt drošam, ja datuma marķējuma frāze (piem., vislabāk, ja to lieto/pirms, pārdot līdz, izlietot līdz vai iesaldēt) izzūd mājas uzglabāšanas laikā, līdz notiek bojāšanās, izņemot mākslīgo maisījumu zīdaiņiem.Sazinieties ar ražotāju, ja jums ir jautājumi vai bažas par iepakotās pārtikas kvalitāti un drošību.Ja rodas šaubas, izmetiet to.

Saldētavas uzglabāšana

Mājas saldētavas jāuzglabā 0°F (-18°C) vai zemākā temperatūrā.Izmantojiet ierīces termometru, lai uzraudzītu temperatūru.Tā kā sasaldēšana nodrošina pārtikas drošību uz nenoteiktu laiku, uzglabāšanas laiks saldētavā ir ieteicams tikai kvalitātes (garšas, krāsas, tekstūras utt.) dēļ.Papildu saldētavas padomi ietver:

• Izmantojiet atbilstošu iepakojumu.Lai palīdzētu saglabāt kvalitāti un novērstu saldētavas apdegumus, izmantojiet plastmasas saldētavas maisiņus, saldētavas papīru, saldētavas alumīnija foliju vai plastmasas traukus ar sniegpārslas simbolu.Konteineri, kas nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai saldētavā (ja vien tie nav izklāti ar saldētavas maisiņu vai iesaiņojumu), ir plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņi, piena kārbas, biezpiena kārbas, putukrējuma trauki, sviesta vai margarīna trauki un plastmasas maizes vai citu produktu maisiņi.Ja gaļu un mājputnus sasaldējat oriģinālajā iepakojumā ilgāk par 2 mēnešiem, pārklājiet šos iepakojumus ar izturīgu foliju, plastmasas iesaiņojumu vai saldētavas papīru;vai ievietojiet iepakojumu saldētavas maisiņā.
• Ievērojiet drošas atkausēšanas metodes.Ir trīs veidi, kā droši atkausēt pārtiku: ledusskapī, aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī.Plānojiet uz priekšu un atkausējiet pārtiku ledusskapī.Lielākajai daļai pārtikas produktu ir nepieciešama diena vai divas, lai atkausētu ledusskapī, izņemot mazus priekšmetus, kas var atkausēt nakti.Kad pārtika ir atkausēta ledusskapī, to var droši sasaldēt bez gatavošanas, lai gan atkausēšanas rezultātā zaudētā mitruma dēļ var tikt zaudēta kvalitāte.Ātrākai atkausēšanai ievietojiet pārtiku necaurlaidīgā plastmasas maisiņā un iegremdējiet to aukstā ūdenī.Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm un gatavojiet tūlīt pēc atkausēšanas.Lietojot mikroviļņu krāsni, plānojiet to pagatavot uzreiz pēc atkausēšanas.Ēdienu nav ieteicams atkausēt uz virtuves letes.
• Pagatavojiet saldētu pārtiku droši.Neapstrādātu vai vārītu gaļu, mājputnu gaļu vai kastroļus var pagatavot vai atkārtoti uzsildīt no sasaldētā stāvokļa, taču tā pagatavošana prasīs apmēram pusotru reizi ilgāk.Ievērojiet gatavošanas instrukcijas uz iepakojuma, lai nodrošinātu komerciāli sasaldētu pārtikas produktu drošību.Noteikti izmantojiet pārtikas termometru, lai pārbaudītu, vai pārtika ir sasniegusi drošu iekšējo temperatūru.Ja no saldētavas izņemtajam ēdienam ir balti, izžuvuši plankumi, saldētava ir apdegusi.Saldētavas apdegums nozīmē nepareizu iepakojumu, kas ļāva gaisam izžūt pārtikas virsmu.Lai gan saldētavā sadedzināta pārtika neizraisīs slimības, patērējot, tā var būt cieta vai bez garšas.

Ierīču termometri

Ievietojiet ierīces termometru savā ledusskapī un saldētavā, lai nodrošinātu, ka tie saglabā pareizo temperatūru, lai nodrošinātu pārtikas drošību.Tie ir paredzēti, lai nodrošinātu precizitāti aukstā temperatūrā.Vienmēr turiet ierīces termometru ledusskapī un saldētavā, lai uzraudzītu temperatūru, kas var palīdzēt noteikt, vai pārtika ir droša pēc strāvas padeves pārtraukuma.Lai uzzinātu, kā pielāgot temperatūru, skatiet īpašnieka rokasgrāmatu.Mainot temperatūru, bieži ir nepieciešams regulēšanas periods.