Saldēšana ir dzesēšanas apstākļu radīšanas process, noņemot siltumu.To galvenokārt izmanto pārtikas un citu ātrbojīgu priekšmetu konservēšanai, novēršot ar pārtiku saistītas slimības.Tas darbojas, jo zemākā temperatūrā baktēriju augšana palēninās.
Metodes pārtikas konservēšanai ar dzesēšanu ir bijušas tūkstošiem gadu, bet modernais ledusskapis ir nesens izgudrojums.Saskaņā ar 2015. gada rakstu International Journal of Refrigeration, pieprasījums pēc dzesēšanas un gaisa kondicionēšanas veido gandrīz 20 procentus no enerģijas patēriņa visā pasaulē.
Vēsture
Ķīnieši grieza un glabāja ledu ap 1000. gadu pirms mūsu ēras, un 500 gadus vēlāk ēģiptieši un indieši iemācījās aukstajās naktīs atstāt ārā māla traukus, lai pagatavotu ledu, vēsta apkures un dzesēšanas uzņēmums Keep It Cool, kas atrodas Lake Parkā, Floridā.Citas civilizācijas, piemēram, grieķi, romieši un ebreji, sniegu glabāja bedrēs un pārklāja tās ar dažādiem izolācijas materiāliem, vēsta žurnāls History.17. gadsimtā dažādās vietās Eiropā tika konstatēts, ka ūdenī izšķīdinātais salpetrs rada dzesēšanas apstākļus un tika izmantots ledus radīšanai.18. gadsimtā eiropieši ziemā vāca ledu, sālīja to, ietīja flanelī un glabāja pazemē, kur tas glabājās vairākus mēnešus.Saskaņā ar 2004. gada rakstu, kas publicēts Amerikas Apkures, dzesēšanas un gaisa kondicionēšanas inženieru biedrības (ASHRAE) žurnālā, ledus pat tika nosūtīts uz citām vietām visā pasaulē.
Iztvaikošanas dzesēšana
Mehāniskās saldēšanas jēdziens aizsākās, kad skotu ārsts Viljams Kalens 1720. gados novēroja, ka iztvaikošanai ir dzesēšanas efekts.Viņš demonstrēja savas idejas 1748. gadā, iztvaicējot etilēteri vakuumā, ziņo Peak Mechanical Partnership, santehnikas un apkures uzņēmums, kas atrodas Saskatūnā, Saskačevanā.
Amerikāņu izgudrotājs Olivers Evanss 1805. gadā izstrādāja, bet neuzbūvēja saldēšanas iekārtu, kurā šķidruma vietā izmantoja tvaikus. 1820. gadā angļu zinātnieks Maikls Faradejs izmantoja sašķidrinātu amonjaku, lai izraisītu dzesēšanu.Džeikobs Pērkinss, kurš strādāja kopā ar Evansu, 1835. gadā saņēma patentu tvaika saspiešanas ciklam, izmantojot šķidru amonjaku, liecina Vēsture Refrigeration.Tāpēc viņu dažreiz sauc par "ledusskapja tēvu". Arī Amerikas ārsts Džons Gorijs 1842. gadā uzbūvēja Evansa projektam līdzīgu iekārtu. Gorijs izmantoja savu ledusskapi, kas radīja ledu, lai atdzesētu pacientus ar dzelteno drudzi. Floridas slimnīcā.Gorrijs saņēma pirmo ASV patentu par savu ledus mākslīgās radīšanas metodi 1851. gadā.
Citi izgudrotāji visā pasaulē turpināja izstrādāt jaunas un uzlabot esošās saldēšanas metodes, saskaņā ar Peak Mechanical, tostarp:
Franču inženieris Ferdinands Kerē 1859. gadā izstrādāja ledusskapi, kurā tika izmantots maisījums, kas saturēja amonjaku un ūdeni.
Vācu zinātnieks Karls fon Linde 1873. gadā izgudroja pārnēsājamu kompresoru saldēšanas iekārtu, izmantojot metilēteri, un 1876. gadā pārgāja uz amonjaku.1894. gadā Linde izstrādāja arī jaunas metodes liela gaisa daudzuma sašķidrināšanai.
1899. gadā Alberts T. Māršals, amerikāņu izgudrotājs, patentēja pirmo mehānisko ledusskapi.
Slavenais fiziķis Alberts Einšteins 1930. gadā patentēja ledusskapi ar ideju izveidot videi draudzīgu ledusskapi bez kustīgām daļām un nepaļāvās uz elektrību.
Komerciālās saldēšanas popularitāte pieauga 19. gadsimta beigās, pateicoties alus darītavām, saskaņā ar Peak Mechanical, kur pirmais ledusskapis tika uzstādīts alus darītavā Bruklinā, Ņujorkā, 1870. gadā. Līdz gadsimta sākumam gandrīz visas alus darītavas bija ledusskapis.
Gaļas iepakošanas nozarei sekoja pirmais ledusskapis, kas tika ieviests Čikāgā 1900. gadā, saskaņā ar žurnālu History, un gandrīz 15 gadus vēlāk gandrīz visās gaļas iepakošanas rūpnīcās tika izmantoti ledusskapji. 20. gadsimta 20. gados ledusskapji tika uzskatīti par būtiskiem mājās, un vairāk nekā 90 procentos Amerikas māju bija ledusskapis.
Saskaņā ar ASV Enerģētikas departamenta 2009. gada ziņojumu, mūsdienās gandrīz visās mājās Amerikas Savienotajās Valstīs — 99 procentos — ir vismaz viens ledusskapis, un aptuveni 26 procentos ASV māju ir vairāk nekā viens.
Publicēšanas laiks: 04.07.2022